在汤圆店里，常见的工作岗位及职责如下：

一、前台销售与顾客服务类

收银员

负责准确地收取顾客购买汤圆及相关食品饮料的费用。这需要熟练操作收银设备，无论是传统的现金收款机还是现代的电子支付终端。

给顾客提供准确的找零，并开具发票（如果顾客有需求）。

解答顾客关于汤圆口味、价格、分量等基本问题，有时还需要推荐店内的特色汤圆或促销活动。

服务员

迎接顾客进店，引导顾客就座，并及时送上菜单（如果有座位区）。

准确记录顾客的点单内容，包括汤圆的口味、数量，以及搭配的小吃或饮品等要求。

将顾客点的汤圆和其他食物迅速准确地送到顾客桌上，确保食物的温度和质量不受影响。

在顾客用餐过程中，关注顾客需求，及时为顾客添加茶水、收拾桌面杂物等。

二、食品制作与加工类

汤圆制作员

负责汤圆的制作工作。这包括准备汤圆皮的面团，将糯米粉按照合适的比例加水揉成柔软且有韧性的面团。

制作各种馅料，如芝麻馅要炒熟芝麻后研磨成细腻的粉末，加入适量的糖和油脂搅拌均匀；花生馅则要把花生去皮炒熟后制成泥状再调味。

将馅料包入汤圆皮中，搓成大小均匀的汤圆。不同店铺可能有自己特定的汤圆大小标准，以保持口感和分量的统一。

在制作过程中，要确保汤圆的卫生，遵守严格的食品加工卫生规范，如佩戴帽子、口罩、手套等。

煮汤圆工

根据顾客的订单数量，将适量的汤圆放入煮锅中。要掌握好煮汤圆的火候和时间，一般先用大火将水烧开，然后放入汤圆，轻轻搅动防止粘连，待汤圆浮起后再煮几分钟，确保内部熟透。

对于一些特殊汤圆，如冰汤圆（需要先煮好汤圆再加入冰沙等配料）或者有特殊烹饪要求的汤圆，要按照特定的流程操作。

将煮好的汤圆迅速捞出，沥干水分，装入合适的容器中送到顾客面前或者用于外卖打包。

三、后勤与运营类

仓库管理员

负责管理汤圆店的各种原材料库存，包括糯米粉、馅料原料（芝麻、花生、红豆等）、糖、油脂以及包装材料等。

定期盘点库存数量，确保库存数据的准确性，及时向店长汇报库存不足的情况，以便进行采购补充。

对入库的原材料进行质量检查，拒绝接收变质或不符合质量标准的货物。同时，要合理安排原材料的存放位置，遵循先进先出的原则，以保证原材料的新鲜度。

店长

全面负责汤圆店的日常运营管理。制定工作计划和销售目标，合理安排员工的工作岗位和工作时间。

监督员工的工作表现，包括服务质量、食品制作规范等方面，对表现优秀的员工给予奖励，对存在问题的员工进行指导和纠正。

负责店铺的市场推广和营销活动策划，例如推出新的汤圆口味时进行宣传，组织促销活动吸引顾客。同时，要与供应商保持良好的合作关系，确保原材料的稳定供应和质量保障。