一、传统小吃类

早点早餐类

- 包子、馒头、煎饼果子、油条、灌汤包等经典早点制作。

- 无矾酥油条、灌汤包等特色早点技术。

面食类

- 拉面、刀削面、烩面、拉丝面等传统面食制作。

- 面点类：面包、蛋糕、饼干、酥皮点心等。

烧烤类

- 烤串、烤鸡翅、烤鱼、烤面筋等经典烧烤技术。

卤菜类

- 卤鸡、卤鸭、卤肉、酱牛肉等传统卤菜配方与工艺。

砂锅类

- 砂锅粥、砂锅粉、砂锅菜花等特色菜品制作。

二、特色小吃类

川渝类

- 四川火锅、重庆酸辣粉、麻辣烫等地方特色小吃。

西北类

- 烤全羊、手抓羊肉、凉皮、油泼面等西北风味小吃。

创新类

- 芝士火鸡面、脆皮五花肉、网红小吃制作。

三、综合类课程

创业扶持班

- 包含设备采购、选址指导、店铺运营等全链条培训。

小吃车与流动摊位

- 小吃车制作、流动摊位运营、成本控制等实战课程。

营养粥与汤品

- 皮蛋瘦肉粥、八宝粥、紫菜蛋花汤等营养粥品制作。

四、知名培训机构推荐

新东方烹饪学校：

覆盖川渝卤水、桂林米粉、砂锅粥等经典小吃。

煌旗小吃培训：性价比高，涵盖传统与创新小吃制作。

孙大妈小吃培训：保定、衡水等地分校，提供油条、灌汤包、麻辣烫等课程。

厨仟艺：系统培训中西式小吃及经营管理。

五、学费参考

短期课程：3000-8000元（含基础配方）。

创业班：8000-20000元（含设备、选址指导）。

特色项目：如吴山贡鹅培训费用未明确，但强调一对一教学。

建议选择时结合自身需求，实地考察机构资质，并试听体验课程内容。