大学养鱼专业（水产养殖专业）的书目涵盖了从基础理论到实践技术的各个方面。以下是一些常见的推荐书目：

专业基础课程

《渔业经济与管理》

《鱼类学》

《动物遗传育种学》

《水产动物病害学》

《水产动物环境生理学》

《生物饵料培养》

《观赏水族养殖学》

《水产动物营养与饲料》

《水产动物育种学》

《水产特种经济动物增养殖学》

专业核心课程

《水产养殖学概论》

《海洋生物学》

《水生动物疾病诊断图鉴》

《海洋浮游生物学》

《鱼类增养殖学》

《养殖水环境化学》

《新编鱼药手册》

《水生动物疾病学》

《水生生态学》

《鱼类育种学》

扩展和相关课程

《中国鲸类》

《中国内陆鱼类物种与分布》

《中国原生观赏鱼图鉴》

推荐书目

《鱼类学》，水柏年、赵盛龙、韩志强、朱柏军编著，同济大学出版社，2015年。

《鱼类增养殖学》，王武主编，中国农业出版社。

《养殖水环境化学》，李爱杰主编，中国农业出版社。

《新编鱼药手册》，李爱杰主编，中国农业出版社。

《水生动物疾病学》，李爱杰主编，中国农业出版社。

《水生生态学》，李爱杰主编，中国农业出版社。

《水产动物营养与饲料学》，李爱杰主编，中国农业出版社，2005年。

《动物生理学》（第2版），杨秀平、肖向红主编，高等教育出版社，2009年。

这些书目涵盖了水产养殖专业的各个方面，从基础知识到专业技能，再到扩展阅读，有助于学生全面掌握该领域的知识体系。