泗阳开放大学提供多种专业，涵盖专升本和高起专两个层次。以下是具体的专业列表：

专升本专业：

知识产权

文化产业管理

公共事业管理

行政管理

环境工程

环境科学

城乡规划

风景园林

农业资源与环境

植物科学与技术

农林经济管理

土木工程

城市地下空间工程

道路桥梁与渡河工程

工程管理

工程造价

学前教育

思想政治教育

汉语国际教育

商务英语

艺术教育

视觉传达设计

环境设计

数字媒体艺术

市场营销

财务管理

人力资源管理

物流管理

供应链管理

电子商务

跨境电子商务

机械设计制造及其自动化

人工智能

机器人工程

计算机科学与技术

软件工程

数据科学与大数据技术

表演

戏剧影视美术设计

影视摄影与制作

高起专专业：

大数据与会计

工商企业管理

连锁经营与管理

电子商务

行政管理

婴幼儿托育服务与管理

建设工程管理

电子信息工程技术

软件技术

机电一体化技术

工业机器人技术

无人机应用技术

休闲体育

戏曲表演

人物形象设计

以上专业信息来源于泗阳开放大学的招生简介。如需了解更多详细信息，可以访问。