美国大学提供多种与户外相关的专业和课程，涵盖户外教育、环境科学、体育、生态学等领域。以下是一些具体的户外专业和相关课程：

户外教育专业：许多美国大学设有户外教育专业，通常隶属于体育学科。这些专业注重户外运动技能、领导力、安全知识以及环境保护意识的培养。例如，爱达荷州立大学的户外教育专业包括户外领导与教学、户外安全、自然科学知识等课程。

环境科学与生态学：许多大学提供与环境科学和生态学相关的课程，这些课程通常包括户外实践和野外考察。例如，加州大学伯克利分校的环境研究专业结合了户外探索和学术研究。

体育与户外运动：一些大学提供与户外运动相关的体育课程，如攀岩、滑雪、皮划艇等。例如，内华达大学的体育课提供皮划艇、潜水、攀岩等课程，学生可以通过这些课程获得学分。

自然资源管理：该专业通常涉及户外资源的管理和保护，课程内容包括森林管理、野生动物保护等。例如，蒙大拿州立大学的自然资源管理专业结合了户外实践和理论学习。

户外休闲与旅游：一些大学提供户外休闲与旅游专业，课程内容包括户外活动策划、旅游管理等。例如，洪堡州立大学的户外休闲专业结合了户外活动与旅游管理。

探险教育与领导力：该专业注重探险活动的组织与领导，课程内容包括探险技能、团队管理等。例如，利物浦约翰莫尔斯大学的户外教育专业包含探险旅游、户外领队等课程。

这些专业和课程不仅帮助学生掌握户外技能，还培养了他们的环境保护意识和领导能力。如果你对某个具体专业或课程感兴趣，可以进一步了解相关大学的详细信息。