以下是一些大学中较为奇葩或冷门的专业，供你参考：

古生物学专业：北京大学和南开大学等少数高校开设了这个专业。由于极其冷门，北大古生物专业曾出现“六代单传”的现象，即连续多年只有一名学生毕业。

草业科学专业：北京林业大学、中国农业大学等高校开设了这个专业。虽然名字听起来像是与种草相关，但实际上它涉及足球场草坪及城市草坪绿化等领域。

箜篌专业：杭州师范大学钱江学院开设了这个极为冷门的专业，2016级学生杨柳是浙江省第一个以箜篌为主修乐器的学生。

马铃薯专业：云南师范大学马铃薯科学研究院开设了这个专业，学生需要学习关于马铃薯的种植、研究等。

惊悚电影研究专业：英国德比大学开设了这个硕士学位课程，专门研究惊悚电影，课程内容包括鬼怪、杀人和吸血鬼等。

母猪产后护理专业：一些农业类高校开设了这个专业，主要针对大型养猪场，学习母猪产后的护理知识。

木偶艺术学专业：专注于木偶皮影艺术的传承，毕业生多进入剧团工作。

小龙虾专业：一些高校开设了这个专业，培养种植养殖、餐饮加工等方面的小龙虾专业人才。

易学专业：研究《易经》及其应用的学科，通常只有对易经有浓厚兴趣的人会选择。

监狱学专业：培养具备法学理论基础和监狱学、刑法学、犯罪心理学等专业知识的人才，就业方向主要集中在监狱和相关研究机构。

这些专业虽然冷门或奇葩，但每个专业都有其独特的价值和就业前景。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。