数控加工专业在中国有多所大学和职业学院提供相关教育和培训。以下是一些在数控技术领域较为知名的大学和职业学院：

华中科技大学 - 机械科学与工程学院在数控技术方面有很高的声誉。

上海交通大学 - 机械与动力工程学院在数控技术方面也有很高的研究水平和教学质量。

清华大学 - 机械工程系是国内外知名的工程学科点，在数控技术方面同样有很强的实力。

浙江大学 - 机械工程学院在数控技术领域也有较高的学术地位。

哈尔滨工业大学 - 机械工程与自动化学院在数控技术方面享有盛誉。

西北工业大学 - 机械学院在数控技术及自动化领域具有深厚的学术积累。

大连理工大学 - 机械工程学院在数控技术领域也有较强的研究实力。

南京航空航天大学 - 机械学院在数控技术及自动化领域有较好的教学和研究基础。

北京航空航天大学 - 机械工程学院设有数控技术与装备专业，该专业在国内具有较高的知名度和影响力。

同济大学 - 机械工程学院设有数控技术与装备专业，该专业在国内有很高的知名度和影响力。

无锡职业技术学院 - 在数控技术专业排名中表现突出。

成都航空职业技术学院 - 在数控技术专业排名中表现突出。

苏州工业园区职业技术学院 - 在数控技术专业排名中表现突出。

浙江机电职业技术学院 - 在数控技术专业排名中表现突出。

北京航空航天大学 - 作为数控专业领域的先驱，拥有深厚的机械制造和自动控制领域师资力量。

东北大学 - 机械工程及自动化学院在机床数控领域也有一定影响力。

天津职业技术师范大学 - 数控技术专业是国内较为知名的专业之一。

河南工业大学 - 机械工程专业在数控技术领域有较高的声誉。

上海机电职业技术学院 - 在数控技术领域有较高的实力和声誉。

深圳技师学院 - 数控技术专业备受推崇。

还有一些职业学院在数控技术专业排名中表现突出，如湘潭科技职业学院、湖南高尔夫旅游职业学院、周口城市职业学院等。

选择学校时，建议考虑学校的综合实力、学科排名、师资力量、实验设备、实习机会等因素，并结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学和专业。