以下是一些开设海鲜科学类专业的大学，主要涉及水产养殖、海洋科学、食品科学与工程等方向：

中国海洋大学：该校的水产养殖学和海洋科学专业在全国排名第一，综合实力强，科研经费和师资力量雄厚。

上海海洋大学：水产养殖学专业在国内排名前五，尤其在远洋渔业和种质资源保护方面有显著成果。

大连海洋大学：北方地区唯一以海洋和水产学科为特色的多科性高等院校，水产养殖学专业表现优异。

广东海洋大学：华南地区唯一的综合性海洋大学，水产和海洋科学专业在南海资源开发中作用突出。

宁波大学：水产养殖学专业在国内有较高声誉，尤其在海洋食品加工与安全方面有较强研究能力。

华中农业大学：水产养殖学专业在教育部评估中被评为B，农业和生命科学领域有深厚积累。

浙江海洋大学：海洋科学和水产学科在教育部评估中位列前五，尤其在东海渔业资源与环境监测方面有优势。

集美大学：水产养殖学专业在国内有一定影响力，尤其在海洋渔业技术方面有研究成果。

南京农业大学：食品科学与工程专业在国内享有较高声誉，尤其在农业和食品科学领域有深厚底蕴。

天津农学院：水产养殖学专业在国内有一定知名度，尤其在海洋资源开发与环境保护方面有研究。

这些大学在海鲜科学类专业方面都有较强的教学和科研实力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行深入学习。更多详细信息可以参考各校的官方网站或直接联系学校获取最新信息。