根据2025年相关培训信息，学习米线制作技术可以选择以下途径：

一、线下专业培训机构

蒙自市惠源职业技能培训学校

培训内容 ：涵盖过桥米线文化、特色米线制作（如焖肉米线、豆花米线等）、面点制作等，还提供门店经营培训。

时间安排 ：2025年1月23日至2月4日报名，计划2月8日开班，共8天，每天下午12:00-18:30。

地点 ：蒙自市建设者之家（北京路与昭忠路交叉口）。

年龄要求 ：男性16-59岁，女性16-54岁。

厨仟艺

专注小吃培训，提供系统课程，涵盖米线制作、汤底调配等，强调实操教学，适合想开米线店的创业者。

二、线上学习资源

视频教程 ：互联网上有大量米线制作视频，可通过抖音、B站等平台学习。

直播课程 ：部分平台提供直播教学，适合时间灵活的学习者。

三、实地考察与学徒制

云南昆明

作为米线发源地，可前往过桥米线店（如“过桥米线”“旺顺阁砂锅米线”）或专业培训机构学习传统工艺。

山东地区

山东甄选餐饮小吃培训学校等机构提供系统课程，包含米线文化、制作流程等，适合想了解北方米线制作的学习者。

四、其他建议

结合创业需求 ：若计划开店，建议选择包含门店经营培训的机构，如蒙自市惠源或厨仟艺。

提前咨询 ：部分机构需提前预约或现场咨询，建议通过电话或官网确认。

以上信息综合了2025年最新培训动态，可根据地理位置、学习目标选择合适方式。