大学中的矿物质相关专业主要包括以下几类：

矿物资源工程

该专业主要培养从事矿物资源开发的高级工程技术人才，涉及现代矿山开采系统的规划设计与开发、工程设计、企业生产与经营、安全技术及监督等方面。

矿物加工工程

主要研究矿物（金属、非金属、煤炭）的分选加工和矿产资源的综合利用，学生需要学习物理化学、流体力学、矿物学、选矿学等课程。

采矿工程

专注于矿物资源开发，培养学生在矿山开采、工程设计、生产管理等方面的能力。

安全工程

主要培养在矿物资源开发过程中从事安全技术及监督、矿山生产管理等方面的高级工程技术人才。

地质学

包括矿物学、岩石学、矿床学等分支，培养从事地质、矿产、能源等领域的科研、教学或管理工作的高级专门人才。

油气储运工程

研究油气资源的勘探、开采、储存、运输等环节的技术和工程问题。

海洋油气工程

专注于海洋油气资源的勘探、开发、生产、储运等方面的技术和工程问题。

智能采矿工程

结合现代信息技术和智能化技术，研究采矿工程的自动化、智能化和高效化。

碳储科学与工程

主要研究碳捕获、储存和利用等方面的技术和工程问题，与矿物资源工程有一定的关联性。

这些专业在培养目标、课程设置和就业方向上有所不同，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。