全国轻工大学的专业设置涵盖了工、理、文、管、艺等多个领域，具体专业包括但不限于以下内容：

食品科学与工程：食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、食品营养与健康等。

生命科学与技术：生物技术、生物工程、生物制药、生物信息学、制药工程等。

化学与环境工程：化学工程与工艺、应用化学、材料化学、环境工程等。

机械工程：机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程、材料成型及控制工程、智能制造工程等。

电气与电子工程：电气工程及其自动化、自动化、电子信息工程、通信工程、电子信息科学与技术等。

计算机与信息科学：计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、人工智能、信息与计算科学等。

土木工程与建筑：建筑学、土木工程、给排水科学与工程、工程管理等。

经济与管理：国际经济与贸易、金融学、工商管理、会计学、物流管理、市场营销等。

艺术设计：视觉传达设计、环境设计、产品设计、动画等。

人文与传媒：汉语言文学、广告学、网络与新媒体、翻译、英语等。

医学与健康：护理学、康复治疗学、药学、健康服务与管理等。

这些专业为学生提供了广泛的学术和职业发展选择，涵盖了从工程技术到商业管理，从自然科学到人文艺术的多个领域。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。

如果需要更详细的专业信息，建议直接访问相关轻工大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新数据。