根据搜索结果，以下是关于米线培训的推荐信息，综合多个权威来源整理如下：

一、蒙自市惠源职业技能培训学校

培训内容 ：过桥米线制作，包含正宗云南风味及地方特色品种。

培训时间 ：2025年1月23日至2月4日（已结束）。

培训地点 ：蒙自市建设者之家（北京路与昭忠路交叉口）。

年龄要求 ：男16-59岁，女16-54岁。

证书类型 ：专项能力证书。

二、北京蜀湘情缘餐饮培训学校

教学特色 ：传统教学模式，结合地方特色（如云南风味）与技术，由经验丰富的师傅手把手指导。

适用人群 ：适合想系统学习云南过桥米线制作的学员。

三、云南技师学院

专业课程 ：蒙自过桥米线专项培训，面向传承和经营云南过桥米线的人员。

四、其他推荐机构

云南昆明

可选择当地老字号或烹饪学校学习正宗工艺，适合深入体验云南米线文化。

四川成都/乐山

提供担担米线等特色米线制作课程，适合学习地道川味米线。

山东甄选小吃培训机构

位于东部沿海，课程系统全面，费用约1100-1400元，周期4-6天。

新东方美味学院

专业烹饪学校，提供过桥米线技术培训，可通过官网或线下咨询报名。

五、学习建议

系统学习 ：优先选择提供专项能力证书或长期课程的机构（如蒙自市惠源、北京蜀湘情缘）。

实践结合 ：部分机构（如云南技师学院、山东甄选）支持实地考察或体验教学。

费用预算 ：短期课程费用约1000-2000元，长期系统课程可达数千元。

建议根据地理位置、学习目标（如考证、创业）及预算选择合适的培训机构，并提前确认课程内容与时间安排。