以下是一些人数较少但就业前景良好的专业及其相关大学推荐：

光源与照明专业

该专业属于电气类，主要研究照明技术及其应用。开设院校较少，主要集中在广东地区，如深圳技术大学和佛山科学技术学院。由于国家电网按电气大类招录，该专业毕业生有机会进入国家电网，且就业前景良好。

电子封装技术专业

该专业属于电子信息类，研究电子元件的封装技术。全国开设该专业的高校不超过20所，竞争较小，且与材料科学交叉，难以被替代。毕业生可在芯片行业从事封装相关工作。

水声工程专业

该专业属于电子信息类，研究水下声学原理及其应用。目前仅有三所高校开设：西北工业大学、哈尔滨工程大学和江苏科技大学。毕业生可进入造船厂或相关科研单位工作。

柔性电子学专业

该专业研究柔性电子元件的设计与制造，涉及材料科学和电子工程。开设院校较少，主要集中在江苏地区，如西北工业大学和南京邮电大学。该专业与未来电子技术发展方向密切相关，市场需求逐渐增加。

数字媒体技术专业

该专业属于计算机类，涉及动漫制作、影视特效、游戏设计等领域。虽然开设院校较多（约200所），但报考人数相对较少，就业前景良好，尤其是在游戏行业和互联网短视频平台。

殡葬管理专业

该专业属于公共服务类，主要学习殡葬礼仪、服务和管理。目前仅由几所职业技术类院校开设，如长沙民政职业技术学院。由于行业特殊性，毕业生就业率高，且薪资待遇较好。

茶学专业

该专业属于农学类，研究茶树栽培、茶叶加工及茶文化。全国仅有少数大学开设，如浙江大学。毕业生可在茶艺馆、茶产品公司或茶文化旅游领域工作，就业前景良好。

听力与言语康复学专业

该专业属于医学技术类，研究听力与言语障碍的康复治疗。开设院校较少，如浙江中医药大学。毕业生可在医院、康复中心或特殊教育学校工作，社会需求大。

动物医学专业

该专业研究动物疾病诊断与治疗，随着宠物经济的发展，毕业生需求量大。开设院校较多，但报考人数相对较少，毕业生可在宠物医院或兽医行业工作，薪资待遇较高。

核工程与核技术专业

该专业研究核能开发与应用，开设院校较少，如清华大学。毕业生可在核电站、研究所或医疗器械公司工作，薪资待遇高且工作稳定。

这些专业虽然相对小众，但就业前景良好，适合对相关领域感兴趣的学生选择。