嘉义大学是一所综合性大学，提供多个学术领域的专业选择。以下是嘉义大学的主要专业分类及部分具体专业：

人文艺术学院

中国文学系

视觉艺术系

应用历史系

音乐学系

外国语言学系

美术学系

视觉艺术研究所（硕士班）

教育学院

教育学系

辅导与咨商学系

体育与健康休闲学系

特殊教育学系

幼儿教育学系

国民教育研究所（硕士班、博士班）

家庭教育研究所（硕士班）

特殊教育研究所（硕士班）

幼儿教育研究所（硕士班）

教育科技研究所（硕士班）

管理学院

企业管理学系

应用经济学系

生物事业管理学系

资讯管理学系

财务金融学系

行销与观光管理学系

管理研究所（硕士班）

农学院

农艺学系

园艺学系

森林暨自然资源学系

木制材料与设计学系

动物科学系

生物农业科技学系

景观学系

植物医学系

农学研究所（硕士班）

林业研究所（硕士班）

理工学院

电子物理学系

应用化学系

应用数学系

资讯工程学系

生物机电工程学系

土木与水资源工程学系

电子工程学系

机械与能源工程学系

数学教育研究所（硕士班）

科学教育研究所（硕士班）

资讯工程研究所（硕士班）

生命科学院

食品科学系

水生生物科学系

生物资源学系

生化科技学系

微生物免疫与生物药学系

食品科学研究所（硕士班）

生物科技研究所（硕士班）

兽医学院

兽医学系

云嘉南动物疾病诊断中心

其他特色专业

化学（国家级专业综合改革试点、省级特色专业）

生物工程（国家级专业综合改革试点、省级特色专业）

汉语言文学（省级特色专业）

思想政治教育（省级特色专业）

英语（省级特色专业）

生物科学（省级特色专业）

园林（省级特色专业）

信息与计算科学（省级特色专业）

市场营销（省级特色专业）

运动训练（足球方向，省级专业综合改革试点）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问或联系学校获取最新的专业设置信息。