以下是一些提供调酒专业或相关课程的大学和院校：

北京饭店管理学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程，学生可参加调酒师考试。

上海旅游高等专科学校：酒店管理专业下设调酒师培训课程。

广州酒店管理职业技术学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程。

成都旅游职业学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程。

南京旅游职业学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程。

四川旅游学院：酒店管理学院开设有调酒相关课程，酿酒工程专业也包含调酒技术。

北京工商大学餐饮学院：提供调酒师培训课程。

广州市南海商贸职业技术学校：设有调酒师专业。

深圳市旅游学校：提供调酒师专业课程。

河南师范大学经济与管理学院：开设调酒师课程。

北京中烹联合学院：提供调酒师课程。

北京科技大学职业技术学院：提供调酒专业。

成都东华调酒师培训学校：全国首批荣获调酒师培训资格的专业教育机构。

红叶谷职业技能培训学校（青岛校区）：以花式调酒、英式调酒为主的专业培训学校。

郑州欧米奇：职业教育领域的佼佼者，开设调酒专业。

还有一些大学提供酿酒工程专业，其中可能包含调酒相关课程，例如：

江南大学、贵州大学、北京工商大学、四川轻化工大学等。

建议根据自己的兴趣、职业规划和地理位置选择合适的学校进行学习。如果需要更详细的信息，可以直接联系相关学校或查看最新的招生简章。