大学的制鞋专业主要包括以下几类：

鞋类设计与工艺专业：这是制鞋工业中集设计、科研、系统管理、工艺技术和岗位技能为一体的综合性专业。主要课程包括鞋类效果图表现技法、皮革材料学、鞋楦设计、鞋类机械、鞋类款式设计、鞋类样板结构设计、鞋类工艺、鞋类制版、鞋类CAD等。

球鞋设计师专业：该专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和鞋类产品设计开发、生产加工等知识，具备设计研发、设计表现、设计制作、设计营销等能力的高素质技术技能人才。

鞋靴设计专业：该专业属于产品设计类科目，很多高校没有单独开设此类专业，一般作为服装的一个分支。开设鞋靴设计的大学包括黎明职业大学、成都纺织高等专科学校、邢台职业技术学院等。

服装与服饰设计专业（鞋类方向）：一些大学如三明学院开设了服装与服饰设计专业，其中包含鞋类方向，主要培养学生在鞋类产品设计、生产加工、设计研发等方面的能力。

男鞋产品结构设计：浙江工贸职业技术学院等学校开设了男鞋产品结构设计课程，作为核心课程之一。

开设这些专业的大学包括但不限于：

江南大学

华南理工大学

天津科技大学

陕西科技大学

大连工业大学

南京工业大学

四川大学

齐鲁工业大学

湖北工业大学

南京林业大学

武汉大学

广西大学

北京化工大学

华中农业大学

西安理工大学

西北农林科技大学

温州职业技术学院

浙江工贸职业技术学院

黎明职业大学

泉州纺织服装职业学院

泉州华光职业学院

湄洲湾职业技术学院

重庆工贸职业技术学院

福州大学厦门工艺美术学院

福建三明学院

北京服装学院。

这些专业旨在培养具备鞋类设计、研发、制作、营销等能力的高技术技能型人才，毕业生可以在鞋类品牌开发、产品设计、打版、工艺与样品制作、鞋楦设计与制作、鞋材开发与应用、鞋类营销与管理等领域工作。

建议选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及所在地区的产业发展情况，选择最适合自己的专业和学校。