以下是一些开设戏曲京剧专业的大学：

中国戏曲学院：作为国内顶尖的戏曲艺术院校，其京剧专业备受推崇，是培养戏曲艺术高级专门人才的最高学府。

中央戏剧学院：依托学院深厚的戏剧教育底蕴和强大的师资，培养具有扎实专业技能与理论知识的京剧表演和京剧音乐伴奏人才。

上海戏剧学院：其戏曲学院专业设置丰富多样，涵盖京剧、昆曲等多种戏曲相关专业，注重市场化培养。

北京电影学院：设有京剧表演和京剧音乐等专业，培养电影、电视艺术人才的同时也注重戏曲艺术的教育。

吉林艺术学院：不仅有地方特色的吉剧实力强大，京剧方向也很有名。

山东艺术学院：在京剧、吕剧、枊子戏等剧种的人才培养和研究方面有很多成果。

沈阳师范大学：戏曲专业设在戏剧艺术学院，涵盖京剧表演、戏曲音乐等方向，注重戏曲教育与师范教育相结合。

河南大学：依托河南丰富的戏曲文化资源，培养了大量豫剧等剧种的专业人才。

浙江音乐学院：以越剧为主要方向，负责戏曲表演（越剧）、戏曲音乐（越剧）的联考工作。

内蒙古艺术学院：负责戏曲表演（二人台表演）的联考工作。

兰州文理学院：有戏曲表演（秦腔、陇剧）、戏曲音乐（秦腔、陇剧）等专业。

武汉音乐学院：在戏曲音乐等专业领域教学成果显著。

这些大学在戏曲京剧专业方面都有较高的教学水平和丰富的教育资源，可以根据个人兴趣和地域分布进行选择。