截至2023年12月，苏北地区（包括徐州、连云港、淮安、盐城、宿迁等地）有多所大学拥有院士专业或与院士有密切合作关系。以下是部分相关大学及其院士专业或院士资源：

中国矿业大学（徐州）

作为教育部直属的全国重点大学，中国矿业大学拥有多个院士领衔的研究团队和学科方向，尤其在矿业工程、安全科学与工程、测绘科学与技术等领域具有显著优势。

江苏师范大学（徐州）

江苏师范大学虽然以师范教育为主，但也在部分理工科领域与院士有合作，如数学、物理学等。

徐州医科大学

徐州医科大学在医学领域有较高的声誉，部分学科方向与院士有合作，如临床医学、药学等。

淮阴工学院（淮安）

淮阴工学院在某些工程技术领域与院士有合作，如机械工程、材料科学与工程等。

盐城工学院（盐城）

盐城工学院在化学工程与技术、环境科学与工程等领域与院士有合作，致力于推动相关学科的发展。

宿迁学院（宿迁）

宿迁学院虽然成立时间较短，但也在积极引进高端人才，包括院士资源，以提升学校的学科实力和科研水平。

需要注意的是，具体哪些专业有院士领衔或与院士有合作，可能因时间、学校政策等因素而有所变化。建议直接咨询相关学校或查阅其官方网站以获取最新和准确的信息。

院士作为学术界的顶尖人才，其参与的专业和学科方向往往代表了该领域的最高水平和最新动态。选择拥有院士资源的专业，对于学生来说意味着能够接触到更前沿的知识和技术，获得更好的学术指导和职业发展机会。