知名大学书院的专业设置因学校而异，以下是一些知名大学书院及其对应的专业示例：

清华大学

致理书院：数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、信息与计算科学。

日新书院：历史学、哲学、汉语言文学和古文字学。

行健书院：理论与应用力学（含理-工衔接双学位的工程专业方向）。

为先书院：中国文学、外国文学、文学理论、文学史、文学创作等，以及测控技术与仪器、材料科学与工程、生物医学工程等专业。

新雅书院：探索本科生通识教育改革，不特定专业。

复旦大学

学勤书院：教育学、中文教育、思想政治教育、数学教育、生物学教育、人文教育、科学教育、文秘教育、物理学教育、化学教育、英语教育、小学教育、学前教育、特殊教育、教育技术学、艺术教育、言语听觉科学、汉语言文学教育、现代信息技术教育、现代教育技术、应用电子技术教育等。

五大书院：大气科学、生物技术、材料化学、软件工程、通信工程、高分子材料与工程、物理学、社会工作、经济学、行政管理、西班牙语、旅游管理、哲学、数据科学与大数据技术、理论与应用力学、微电子科学与工程、信息安全、环境科学、应用化学等。

北京理工大学

求是书院：涵盖材料学院、化学与化工学院、生命学院、数学与统计学院、物理学院5个专业学院、18个理工专业，如高分子与新能源材料、材料科学与电子封装、化学、化工与制药类等专业。

精工书院：对应招生专业大类为“宇航与机电类”“智能制造与车辆实验班”，包括宇航学院、机电学院、机械与车辆学院专业。

北京航空航天大学

士谔书院：电子信息类、计算机科学与技术、软件工程等。

冯如书院：材料类、自动化类、电器类等。

以上信息基于2024年至2025年初的数据，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关大学获取最新信息。