全国开设水利专业的高校较多，以下是一些在水利领域实力较强、知名度较高的大学，供参考：

河海大学：水利工程学科全国第一，被誉为水利领域的“黄埔军校”，拥有多个国家重点实验室，如水文水资源与水利工程科学国家重点实验室。

清华大学：水利工程学科评估A-，科研水平国际领先，参与多项国家重大水利工程，如三峡、南水北调。

武汉大学：水利工程学科评估A-，合并了原武汉水利电力大学，在水资源管理、水电站优化调度领域优势突出。

天津大学：水利工程学科评估B+，港口与海洋工程方向特色鲜明，参与海岸工程与防灾研究。

四川大学：水利工程学科评估B+，西南地区水利龙头，水力学与山区河流开发研究全国领先。

中国农业大学：农业水利工程全国顶尖（学科评估A+），聚焦农田水利、节水灌溉技术。

西安理工大学：原水利部直属高校，水利工程学科评估B+，西北地区水利核心院校，旱区水文与生态水利研究突出。

华北水利水电大学：水利部与河南省共建，水利工程学科评估B，专业设置高度聚焦水利水电，就业对口率高。

郑州大学：河南省内水利龙头，聚焦黄河流域生态保护和岩土工程。

大连理工大学：水利工程学科评估B+，港口与近海工程、海洋资源开发领域优势显著。

还有一些高校在水利领域也有较强实力，如华中科技大学、三峡大学、南昌工程学院、浙江水利水电学院等。

以上信息综合了多份排名和评价，具体选择时建议结合学校整体实力、专业方向及个人兴趣进行综合考虑。如果需要更详细的信息，可以参考相关高校的官网或专业排名资料。