中国开设水利专业的高校众多，以下是一些在水利工程领域具有较高声誉和实力的大学：

河海大学：被誉为“水利黄埔军校”，水利工程学科全国第一，拥有多个国家重点实验室，尤其在水利水电工程、港口航道与海岸工程领域具有显著优势。

清华大学：水利工程学科评估为A-，科研水平国际领先，参与多项国家重大水利工程，如三峡工程和南水北调。

武汉大学：水利工程学科评估为A-，水资源管理、水电站优化调度领域优势突出，拥有水资源与水电工程科学国家重点实验室。

天津大学：水利工程学科评估为B+，港口与海洋工程方向特色鲜明，参与海岸工程与防灾研究。

四川大学：水利工程学科评估为B+，西南地区水利龙头，水力学与山区河流开发研究全国领先。

中国农业大学：农业水利工程全国顶尖，学科评估为A+，聚焦农田水利、节水灌溉技术。

西安理工大学：水利工程学科评估为B+，西北地区水利核心院校，旱区水文与生态水利研究突出。

大连理工大学：水利工程学科评估为B+，港口与近海工程、海洋资源开发领域优势显著。

华北水利水电大学：水利工程学科评估为B，专业设置高度聚焦水利水电，就业对口率高。

华中科技大学：水利工程学科评估为B，水电能源科学与工程方向结合工科优势，参与三峡等工程研发。

还有其他高校如郑州大学、三峡大学、重庆交通大学等也在水利工程领域具有一定的影响力。

这些高校在水利工程领域各具特色，选择时可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的专业优势进行综合考虑。