根据检索结果，以下是一些开设专业较少的大学及其专业数量：
中国音乐学院：3个专业方向。
北京舞蹈学院：11个专业。
合肥大学：1个专业（经济工程）。
南京审计大学：1个专业（金融审计）。
西北工业大学和北京航空航天大学：各开设1个专业（微机电系统工程）。
湖南师范大学、黑龙江科技大学、沈阳工程学院、营口理工学院：各开设1个专业（机械工艺技术）。
这些数据来自不同时间点的信息，因此可能会有所变化。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时查阅最新的专业设置信息。
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本文概览：根据检索结果，以下是一些开设专业较少的大学及其专业数量：中国音乐学院：3个专业方向。北京舞蹈学院：11个专业。合肥大学：1个专业（经济工程）。南京审计大学：1个专业（金融审计）。西北工业大学和北京航空航天大学：各开设1个专业（微机电系统工程