以下是一些开设酒店管理专业的国内外知名大学：

国内大学：

厦门大学：酒店管理专业排名全国第一，被软科评为A+，拥有优秀的师资力量和完善的教学设施。

东北财经大学：酒店管理专业实力强劲，排名靠前。

北京第二外国语学院：中国酒店管理教育的先驱之一，享有很高的声誉。

浙江工商大学：酒店管理专业实力不俗，排名靠前。

暨南大学：酒店管理专业排名全国前五，教学质量高。

海南大学：位居国内酒店管理专业榜首，综合实力强。

华侨大学：排名第二，教学质量与实践基地建设优秀。

西安外国语大学：排名第三，注重理论与实践结合。

中山大学、湖南师范大学、云南财经大学等：这些大学的酒店管理专业也排名较高。

国外大学：

瑞士洛桑酒店管理学院（EHL）：连续七年蝉联QS酒店管理专业全球第一，被誉为“酒店管理界的哈佛”。

理诺士国际酒店管理学院：2025年QS排名上升至第二位，注重创新与数字化转型。

瑞士酒店管理大学（SHMS）：强调整合实践与理论，课程涵盖多个方向。

内华达大学拉斯维加斯分校：美国酒店管理专业排名常年前三，注重实践技能培养。

恺撒里兹酒店管理学院：注重“服务艺术”与奢侈品管理，提供全球带薪实习机会。

格里昂高等教育学院：提供多个专业方向，与雅高集团等企业合作紧密。

蒙特勒酒店管理学院：提供丰富的实习机会，注重实践教学。

瑞士库林那美食艺术管理大学：全球唯一专注“美食艺术”的酒店管理学院。

海牙酒店管理大学：以实践为导向，与万豪等企业合作紧密。

这些大学在酒店管理专业领域具有较高的声誉和实力，适合有志于从事酒店管理行业的学生选择。