根据当前的检索结果，以下是一些相对冷门但就业前景较好的大学专业：

殡葬管理专业：随着人口老龄化的加剧，殡葬行业需求量大，人才缺口明显。该专业毕业生可以从事殡仪馆管理、殡葬服务等工作，薪资待遇可观且工作稳定。

茶学专业：茶文化在中国源远流长，随着健康意识的提升，茶饮市场需求旺盛。毕业生可以从事茶叶生产、加工、销售、茶艺表演等工作，工作环境优雅且薪资待遇不错。

听力与言语康复专业：该专业培养听力与言语障碍康复治疗的专业人才，毕业生可以从事听力师、言语治疗师等工作。随着社会对残疾人事业的重视，该专业发展前景广阔。

动物医学专业：宠物经济的蓬勃发展使得宠物医生成为热门职业。毕业生可以从事宠物医生、兽医等工作，薪资待遇和发展空间较大。

现代殡仪技术与管理专业：随着殡葬行业的科技化，该专业培养掌握现代殡葬技术和管理知识的复合型人才。毕业生可以从事殡仪馆管理、殡葬科技研发等工作，薪资待遇高且人才紧缺。

核电技术与控制工程：核电作为一种高效、低碳的能源，具有巨大的发展潜力。毕业生可以在核电站、核研究院所等单位从事相关工作，就业前景良好。

水利工程：水利工程专业毕业生可以在体制内、央企国企或民营企业中从事相关工作，薪资待遇和发展空间都不错。

航海技术：随着国际贸易的频繁，航海技术专业人才需求量大。毕业生可以选择考研、考公或跑船，薪资待遇较好。

博物馆学：随着国家对文化产业的重视，博物馆学专业毕业生可以在博物馆、考古部门等单位从事相关工作，就业前景逐渐改善。

水声工程：国家海洋强国战略推动下，水声工程专业毕业生供不应求，就业方向包括军工领域、海洋石油勘探等，薪资水平较高。

这些专业虽然相对冷门，但就业前景良好，值得考生关注。选择专业时，建议结合自身兴趣和职业规划做出决策。