以下是一些开设稀土专业或相关课程的大学：

北京科技大学：在稀土研究领域具有重要地位，冶金工程实力强劲。

中南大学：冶金工程领域的顶尖学府，稀土专业享有很高声誉。

东北大学：冶金矿山领域的强校，稀土专业学术实力突出。

昆明理工大学：专注于稀土材料加工，是该领域的佼佼者。

江西理工大学：中国稀土集团总部所在地，稀土工程专业在国内具有很高知名度。

内蒙古科技大学：设有稀土材料科学与工程专业，依托包头稀土高新技术产业开发区，在稀土人才培养和研究开发方面具有明显优势。

武汉科技大学：材料科学与工程、冶金工程等相关专业较强。

重庆大学：材料科学与工程、冶金工程等相关专业有一定优势。

华北理工大学：材料科学与工程、冶金工程等相关学科有一定实力。

上海大学：材料科学与工程、冶金工程等相关学科较强。

还有一些职业技术学院也开设稀土材料技术专业，例如：

包头钢铁职业技术学院：稀土材料技术专业全国排名第一位。

湖南有色金属职业技术学院：稀土材料技术专业全国排名第二位。

江西应用技术职业学院：稀土材料技术专业全国排名第三位。

以上信息综合了不同来源的数据，建议在选择学校时，结合个人兴趣、专业方向、职业规划以及学校的学科实力、师资力量等因素进行综合考虑。