以下是一些开设外语专业的知名大学，供您参考：

北京外国语大学：提供多种外语专业，包括英语、法语、德语、俄语、日语、西班牙语等，是中国最著名的外语学府之一。

上海外国语大学：设有英语、日语、俄语、西班牙语、法语等多个外语专业，注重培养学生的语言能力和跨文化交际能力。

广东外语外贸大学：提供英语、法语、德语、西班牙语、葡萄牙语等多种外语专业，以外语学科为优势，同时涵盖国际贸易、金融、法学等多学科领域。

天津外国语大学：开设英语、法语、德语、俄语、日语等多个外语专业，是中国北方地区重点外语高校之一。

四川外国语大学：提供英语、法语、德语、西班牙语、葡萄牙语等多种外语专业，是西南地区重要的外语教育基地。

西安外国语大学：提供英语、法语、德语、西班牙语、葡萄牙语等多种外语专业，是西北地区唯一一所主要外语语种齐全的普通高校。

大连外国语大学：提供英语、法语、德语、西班牙语、葡萄牙语等多种外语专业，具有鲜明的国际化特色。

北京第二外国语学院：开设32个本科专业，以外语外事、对外经贸、旅游管理为特色。

一些综合性大学如南京大学、清华大学、北京大学等也开设了外语专业，并在教学和科研方面享有很高的声誉。

这些大学在外语专业的教育和研究方面各有特色和优势，您可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。