大学中开设的餐饮专业种类丰富，涵盖了从烹饪技术到餐饮管理的多个领域。以下是一些常见的餐饮专业：

餐饮管理：主要培养学生在餐饮企业的运营、市场营销、人力资源管理和财务管理等方面的能力，使其能够胜任餐饮企业的整体运营和管理工作。

烹饪工艺与营养：该专业结合现代烹饪理论和营养分析，培养学生掌握中西餐烹饪技能，并能够进行营养配餐和餐饮管理。

中西面点工艺：专注于中西面点的制作技艺，学生将学习各种面点的制作工艺和配方，并进行相关管理。

西式烹饪工艺：主要研究西式烹饪的基本理论和技能，学生将学习西式菜肴的制作方法和烹饪技巧。

营养配餐：该专业研究膳食营养和食疗的基本理论，培养学生根据人体需求进行合理膳食搭配的能力。

餐饮智能管理：结合现代信息技术，研究餐饮基本管理技术和经营策划，培养学生利用智能技术提升餐饮企业运营效率的能力。

酒店管理：涵盖酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学等课程，培养学生掌握酒店服务与管理的相关知识和技能。

食品科学与工程：该专业涉及食品加工与生产管理，学生将学习食品检验、食品卫生控制和食品产品设计等方面的知识和技能。

旅游烹饪系专业：包括烹饪工艺与营养、旅游管理、酒店管理等方向，适合对旅游和烹饪结合感兴趣的学生。

这些专业为学生提供了多样化的选择，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。