以下是一些被普遍认为学习难度较大、压力较高的大学专业，通常被称为“残忍”或“狠人”专业：

医学类专业：医学专业学习内容广泛且深入，学制通常为五年及以上，考研压力大，且对学历要求高，很多医生需要读到博士研究生。

法学专业：需要背诵大量法律条文，并通过严格的法律考试，如国家统一法律职业资格考试，学习强度大，就业竞争激烈。

数学与应用数学专业：课程难度高，涉及数学分析、高等代数、概率论等，对学生的数学能力要求极高。

物理学专业：学习内容包括量子物理、固体物理等，学习难度大，且就业前景一般。

土木工程专业：需要掌握大量理论知识和实践技能，涉及力学计算、图纸绘制等，学习强度大，工作环境艰苦。

计算机类专业：课程安排紧凑，涉及编程、数据结构、数据库等，学习压力大，且需要较强的数学和英语能力。

会计专业：需要处理大量账目和表格，考试压力大，且需要掌握复杂的财务知识。

建筑学专业：需要掌握模型制作、正图绘制等，学习强度大，且需要长时间的设计和绘图。

通信工程专业：课程安排紧凑，涉及通信原理、信号处理等，学习压力大。

环境工程专业：虽然社会关注度高，但就业市场较为饱和，学习压力大。

这些专业的学习难度和压力较大，但选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑。