在太原，有几家不错的早餐店培训机构可以考虑：

山西新东方烹饪学校 ：

特点 ：专业的烹饪培训学校，提供全面的早餐技术培训课程，包括面点、小吃、粥品等多种早餐品种的制作技巧。学校注重实践操作，学员可以通过实践掌握早餐制作的各个环节，为日后的创业之路打下坚实的基础。此外，学校还根据市场需求调整教学内容，确保学员学到的技术能够紧跟时代潮流。

地址 ：山西省太原市小店区208国道旁（汾东南路）。

太原香香姐小吃培训 ：

特点 ：提供太原早餐技术培训，班型为滚动开班，班制为小班。虽然信息较少，但口碑较好，适合想要学习早餐制作技术的人。

地址 ：山西省太原市小店区坞城路西吴苑西区大门北侧。

山西X新东方烹饪学校 ：

特点 ：隶属于全国著名的新华教育集团，是经山西省人力资源和社会保障厅批准的具备高等厨师培训资格的大型烹饪专业学校。学校提供多种烹饪培训，包括早餐技术培训课程。学校注重与市场的对接，确保学员学到的技术能够满足市场需求。

恒义诚甜食店 ：

特点 ：这是一家有着百年历史的老店，以头脑、羊肉烧麦、麻食和酱牛肉等美食闻名。虽然不专门做培训，但其独特的早餐口味和制作工艺值得学习。

认一力饭庄 ：

特点 ：认一力饭庄是太原早餐界的一颗璀璨明星，以羊肉烧麦、麻食和酱牛肉等美食著称。店内的装修具有年代感，提供传统的太原早餐，是体验当地早餐文化的好去处。

清和元饭店 ：

特点 ：清和元饭店以八宝粥、烧麦等早餐食品闻名，粥质绵稠，料多味美，是太原人喜爱的早餐店之一。虽然不专门做培训，但其早餐制作技术也值得学习。

六味斋 ：

特点 ：六味斋以猫耳朵和炖肘子等小吃闻名，每天现包现煮的猫耳朵口感绝佳，炖肘子肉质软烂，入口即化。

太原市烹饪职业技术学校 ：

特点 ：太原市唯一以烹饪为特色的职业技术学校，提供全面的烹饪技术培训，包括太原小吃的制作技巧和餐饮营销管理等课程。

太原市希望职业培训学校 ：

特点 ：以优质的师资力量、严格的教学管理、雄厚的师资力量、先进的教学设施、完善的住宿条件著称。

太原三桥职业培训学校 ：

特点 ：课程设计紧贴实际需求，实用性强，学习过程令人满意。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和需求，选择合适的培训机构进行学习。如果注重实践操作和紧跟市场潮流，山西新东方烹饪学校和太原香香姐小吃培训是不错的选择。如果希望体验传统的太原早餐文化，认一力饭庄和清和元饭店也是值得推荐的。