根据搜索结果，福建省内有多个专注于蘑菇种植技术的培训机构，以下是主要推荐：

一、重点高校及研究机构

福建农林大学

该校在食用菌栽培技术方面具有显著优势，是省内重要的培训基地，曾承办过多次菌草技术培训班，包括国际发展中国家培训班。

古田科兴食用菌研究所

位于古田县，是福建省内知名的食用菌栽培技术培训中心，提供理论结合实践的教学，并解决学员实际问题。该机构与多家企业合作，适合不同需求的学员。

二、地方专业培训机构

古田中等技术学校

联合古田县食用菌协会、工匠学院等主办专项培训班，侧重食用菌技术职业能力培养，适合希望系统学习的学员。

福州相关机构

晨光蘑菇之家培训中心 ：位于福州市马尾镇，提供蘑菇种植相关课程，但需注意核实最新营业时间。

富汀食用菌栽培场 ：福州市晋安区新店镇，专注于食用菌栽培，可提供实地学习机会。

三、其他推荐地区

漳州、古田 ：作为福建著名食用菌产区，可实地考察学习，推荐参观当地大型种植基地。

罗源县农业局 ：曾举办过食用菌栽培新技术培训班，适合菇农学习。

四、注意事项

核实机构资质 ：部分机构信息发布时间较早，建议通过官网或相关部门确认最新情况。

结合需求选择 ：不同机构侧重领域不同（如理论教学、实践基地、行业认证等），需根据自身目标（如考证、就业、技术提升）选择。

就业前景 ：食用菌行业受疫情影响较大，建议优先选择提供就业对接服务的机构，如福建农林大学、古田科兴等。

以上推荐综合了技术实力、地域特色及行业资源，供参考。