根据搜索结果，临沂市有以下知名小吃培训学校可供选择，供不同需求和预算的学员参考：

一、综合类小吃培训学校

临沂新东方烹饪学校

覆盖超过100种小吃课程（如火锅、烧烤、卤菜、西点等），提供3-7天短期培训，适合快速掌握技能并创业。

优势：课程种类丰富且灵活，包含创业策划服务，拥有30余年行业经验。

飘飘香餐饮培训机构

全国连锁品牌，课程涵盖早点面食、烧烤卤菜、西点饮品等，提供一站式服务（学习+创业指导）。

优势：覆盖临沂多家分校，师资力量强，适合希望系统学习并开展连锁经营的人群。

二、特色类小吃培训学校

金铭国际西点培训学校

专注蛋糕烘焙与西点制作，课程具有针对性和实践性，适合西点爱好者或甜品店创业者。

鲁菜烹饪学校

结合正宗鲁菜技艺与小吃课程，提供多种地方小吃及鲁菜培训，适合想学习传统美食的学员。

彭厨小吃培训学校

以面食、烧烤类小吃为主，教学环境良好，设施完善，适合系统学习基础小吃制作的学员。

三、其他推荐机构

市技师学院 ：提供中式烹饪系统培训，涵盖地方小吃制作，适合理论基础较强的学员。

食尚香小吃培训机构 ：课程包含卤菜、炒菜、饮品等，设有连锁分校，适合综合类小吃创业需求。

四、选择建议

明确目标 ：若需快速创业，优先考虑课程全面且提供创业指导的机构（如新东方、飘飘香）；若专注西点或鲁菜，可针对性选择专业学校（如金铭国际、鲁菜烹饪学校）。

实地考察 ：建议到校参观教学环境、实操设施，并了解师资力量和学员反馈。

预算规划 ：部分学校（如连锁品牌）学费较高，需结合自身资金情况选择。

以上推荐综合了课程内容、教学经验及市场口碑，可根据个人需求进一步筛选。