在上海，有几所知名的学校提供优质的面包烘焙培训，以下是一些推荐的学校：

上海新东方烹饪学校 ：提供西点面点基础知识教学，包括蛋糕、面包、裱花等，并提供西点师考证服务。

优美西点 ：口碑良好，交通便利，教师优秀。

香奈西点烘焙学院 ：以法式糕点为主，教学质量高，教师经验丰富。

东方美食烘焙学院 ：提供各种烘焙课程，包括面包、蛋糕、饼干等，价格合理。

甜心烘焙培训学校 ：以韩式糕点为主，课程内容丰富，师资力量雄厚。

巴黎甜点烘焙学院 ：以法式糕点为主，课程设置合理，教师都是专业烘焙师。

王森咖啡西点西餐蛋糕培训学校 ：重视技能研发与人才培养，有丰富的教育经验，提供全面烘焙技能培训。

食为先小吃培训 ：提供多种蛋糕糕点面包的培训课程，注重教学质量和实操能力。

上海欧米奇西点西餐学校 ：课程内容涵盖蛋糕、糕点、面包等多个方面，实行小班化教学，注重实操技能，并与多家企业有合作，提供实习和就业机会。

威利旺卡西点烘焙 ：提供多款热门课程，如翻糖蛋糕装饰班等，教学质量高，小班教学模式，注重实操。

上海味尚国际烘焙学院 ：开设多种烘焙课程，如蛋糕裱花、面包烘焙等，采用欧洲化课程体系，外教授课。

焙朗烘焙学院 ：拥有丰富的教学资源和经验丰富的教师团队，提供系统专业的面包烘焙课程，适合初学者和有一定基础的学员。

爱丽丝烘焙学院 ：以专业、系统化的教学模式闻名，提供从基础到高级的蛋糕制作课程，以及面包、饼干等其他烘焙项目。

蛋糕师工坊 ：以小班授课和个性化教学著称，课程内容丰富多样，注重理论与实践相结合。

好吃点烘焙工作室 ：提供温馨的环境和亲民的价格，适合初学者，课程从零基础开始，逐步引导学员掌握基本的烘焙知识和技能。

香草烘焙学院 ：以专业性和国际视野著称，教授传统的烘焙技艺，并融合来自世界各地的烘焙文化。

上海威利旺卡烘焙学校 ：专业的西点烘焙培训品牌，致力于让烘焙爱好者接触到全球前沿的烘焙理念和技术。

上海王森名厨中心 ：隶属于王森教育集团，拥有31年的办学历史，培养了大量职业人才，深受行业好评和口碑。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求、兴趣和职业规划，选择最适合的学校进行学习。如果条件允许，可以参加试听课程或实地考察，以便更直观地了解学校的教学环境和教学质量。