在山西，有几所知名的学校提供专业的西点培训，以下是一些推荐的学校：

山西新东方烹饪学校

特点 ：隶属于港股上市公司中国东方教育，提供专业的西点烘焙培训，拥有高水准的教室和先进的烘焙设施设备。学校注重实践操作，提供模拟职场环境和实践操作机会，帮助学生快速适应行业环境，提升就业竞争力。

课程 ：提供三年制、两年制、18个月、10个月、6个月、3个月等不同时长的西点课程。

太原市烹饪技术学校

特点 ：开设西点专业，注重理论与实践相结合，帮助学生快速提升西点制作水平。

山西职业技术学院

特点 ：其酒店管理与服务专业中包含西点制作的相关课程，注重学生综合素质培养。

山西旅游职业学院

特点 ：设有西点相关课程，结合旅游业特点提供多样化的西点制作培训。

太原碧圣凯斯烘焙培训学校

特点 ：专注私房烘焙创业培训，提供蛋糕、面包、甜品、西点的培训，是人社局指定的西点师职业资格考试报名和培训机构。

山西西点经贸学校

特点 ：国有公办全日制国家重点中专学校，拥有国家职业技能鉴定所。

太原市欧米奇西点西餐职业培训学校

特点 ：提供专业的西点西餐职业培训，注重实践操作。

山西史圣餐饮旅游技术学校

特点 ：提供技术培训和职业技能鉴定，涵盖面点、糕点、营养保健、旅游、酒店管理等领域。

太原三桥职业学校

特点 ：提供专业的面包烘焙教育。

山西运城农业职业技术学院

特点 ：提供西点专业教育。

山西同文职业技术学院

特点 ：提供西点专业教育。

山西国际面食学校

特点 ：隶属于山西盛世餐饮教育集团，提供面点、西点等专业培训。

这些学校各有特色，学生可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议实地考察学校的教学环境和设施，了解课程设置和师资力量，以便做出更明智的选择。