根据搜索结果，贵州小餐饮培训机构的推荐如下，综合教学实力、课程设置及行业口碑进行整理：

一、综合实力较强的机构

贵州大盛餐饮培训学校

特点：教学设施完善，环境舒适，师资力量雄厚，规则制度健全，尤其擅长贵州特色小吃（如牛肉粉）培训。

优势：提供食宿条件，包教包会，注重实操与理论结合。

贵州汇大美食

专注领域：贵州特色小吃技术研发与培训，拥有15年经验，精通多种地道小吃制作技艺。

地址：贵阳市遵义路306号玉君佳苑14楼（万象城对面）。

贵阳新东方烹饪学校

优势：中国最大餐饮培训学校之一，30余年经验，64所直营院校，合作企业3万多家，提供传统与现代结合的课程。

特色：涵盖短期创业小吃培训，注重实操与创业指导，与多家酒店及餐饮企业合作。

二、特色课程推荐

西点西餐类 ：贵阳欧米奇西点西餐学校（新华教育集团旗下），专业西点西餐培训，设施先进。

地方特色小吃 ：万家鑫厨艺（本土师资，贵州小吃经验丰富）、煌旗小吃（涵盖快餐、卤菜、西点等）。

创业支持 ：大正美食创业培训学院（提供食宿，老配方教学，包教包会）。

三、选择建议

明确需求 ：

若想系统学习传统小吃，优先考虑大盛、汇大；

若倾向创业，可结合新东方烹饪学校的资源；

西点类课程推荐欧米奇。

实地考察 ：

优先选择提供食宿、实践教学的机构，如大盛、大正美食；

联系多家机构确认课程内容、师资及合作企业。

关注认证 ：

优先选择经劳动部门批准、具备高等级烹调师资质的机构。

以上推荐综合了教学设施、课程多样性和行业认可度，建议根据地理位置和个人目标进行选择。