在遵义学习卤菜培训，有几家备受推荐的培训机构：

顶正餐饮培训 ：顶正厨师培训学校提供卤菜培训，并且培养西点西餐和湘菜厨师人才，还提供推荐工作的综合培训服务。

遵义创飞小吃培训 ：提供全程一对一教学，解答各类问题，细致讲解卤菜技术。

遵义市第一高级职业中学 ：烹饪专业，多年教学经验，优质教学服务。

遵义新东方烹饪学校 ：专业烹饪类学校，师资力量雄厚，教学设备先进，并与多家酒店和餐饮企业合作提供实习和就业机会。

品味轩餐饮卤菜培训 ：大型综合性餐饮机构，涉及餐饮品牌运营、项目技术研发等，提供不限学习时间的培训。

佳茂餐饮卤菜培训学校 ：在全国有接近五十家分支机构，不限学习时间，直到学员学会为止。

食为先卤菜培训班 ：隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大，专业师傅实操教学。

四川卤菜核心技术培训 ：提供四川卤菜的核心技术教学，师傅一般采用手把手教学，不限制学习时间。

食尚香卤菜培训中心 ：以家传卤菜配方为基础，保证不使用任何添加剂，全部使用纯天然香料，适合想要开卤菜店的人。

蜀妈餐饮学校 ：提供卤菜核心技术培训，学员可以先实地考察并免费尝味道，味道满意后再学习，学校提供灵活的经营方式。

建议您根据自己的需求和实际情况，实地考察或联系学校了解更多详细信息，以便作出最适合自己的选择。