在街边卖小吃时，有多种选择可以考虑。以下是一些受欢迎且适合街边销售的小吃：

煎饼果子 ：这是一种流行于北方的传统小吃，由薄饼搭配豆酱、葱花、鸡蛋和香肠等多种配料煎制而成，口感香脆。其制作简单、成本低廉且受众广泛，因此销售量大，利润也非常丰厚。

烧烤 ：烧烤是十大赚钱街边小吃之首，毛利高，需求大。可以包括肉类、蔬菜等多种食材，通过烧烤车进行销售，非常适合人流集中的地方。

麻辣烫 ：麻辣烫以低成本和大量销售著称，其辣味和口感独特，深受大众喜爱。通常以十几块到二十几块的价格，就能让顾客享受到一碗美味的麻辣烫。

臭豆腐 ：长沙臭豆腐售价一般在5元到10元，成本相当低，例如一碗臭豆腐成本约0.5元，但一盒要卖到5元，利润空间巨大。

铁板鱿鱼 ：铁板鱿鱼大串的单串售价10元左右，小串的售价10元3串，以鱿鱼批发价格8-10元一斤计算，一份10元左右的鱿鱼，其中利润有6-7元。

凉皮 ：凉皮是一种以面粉为主要原料制作的传统小吃，制作简单、成本低廉且口感鲜美，适合快速满足顾客需求。

炒饭 ：炒饭作为一种快捷方便的主食，原料灵活搭配、制作简单且口感丰富，深受忙碌都市人喜爱。

烤冷面 ：源于东北地区的特色小吃，将面条烤至酥脆，再搭配黄瓜、鸡蛋、辣椒酱等配料，口感独特，酸辣开胃。

煎饼 ：类似于煎饼果子，但可能更侧重于煎饼本身，可以搭配不同的配料和口味，适合不同消费者的需求。

炸鸡翅 ：炸鸡翅简单方便，吃起来快捷，也是街头常见的小吃之一。

这些小吃不仅种类繁多，口味各异，而且可以根据当地人群的口味喜好来选择适合的小吃。在选择具体小吃时，建议考虑当地的消费习惯、季节性和竞争情况，以确保选择的小吃能够吸引顾客并实现良好的销售业绩。