对于学历较低、想要转行的人士来说，以下是一些建议的职业方向和技术：

烘焙技术 ：适合初高中毕业生和全职家庭主妇等。烘焙行业对学历要求不高，更看重实操能力。可以在大型门店或星级酒店饼房积累经验，后期可独立创业。

美容美发技术 ：包括理发、美发、造型等。市场需求大，可以通过专业学校或学徒制度学习。

数控编程技术 ：适用于对机械制造和编程感兴趣的低学历人群。数控技术广泛应用于机械、电子、汽车等领域。

短视频剪辑技术 ：随着短视频的兴起，市场对专业视频剪辑师的需求量大。初级剪辑师月薪约5000-8000元，高级剪辑师可达1万元以上。

汽车技术 ：包括汽车维修、汽车美容等。汽车行业刚性需求大，技术门槛相对较低。

电商推广 ：随着电商的快速发展，对电商推广人才的需求日益增加。可以从基层职位做起，逐步晋升为电商推广主管或总监。

动漫设计 ：适用于对动漫产业感兴趣的创意人才。角色设计、场景设计、分镜绘制等是主要职责。

西点厨师 ：西点行业在国内发展迅速，对健康饮食有追求。学习各种西点制作技术，可开店创业。

奢侈品护理 ：随着人们生活水平的提高，奢侈品护理行业日益受到重视。可以学习从基础清洁、日常护理到专业修复的一系列技能，并通过定期清洁、使用合适的护理产品、及时修复划痕与磨损，使奢侈品焕发新生。

UI设计 ：用户界面设计是互联网行业中不可或缺的一环。需要掌握图形设计、交互设计、用户体验研究等多方面的知识，并熟练运用Photoshop、Illustrator、Sketch等专业设计软件。

这些职业方向和技术都适合学历较低的人士转行进入，并且有较好的发展前景和就业前景。建议根据个人兴趣和市场需求，选择适合自己的方向进行深入学习。