根据搜索结果，临沂市有以下知名小吃培训学校可供选择，供不同需求参考：

一、综合类小吃培训学校

临沂新东方烹饪学校

覆盖烧烤、火锅、卤菜、西点等上百种小吃制作课程，提供创业策划服务，适合零基础学员快速掌握技能并创业。

分校地址：沂河新区沂河路车管所东侧。

飘飘香餐饮培训机构

全国连锁品牌，课程包括早餐面点、烧烤油炸、卤菜烤鸭等，注重实践操作与创业指导，设有19个城市分校。

二、特色类小吃培训学校

临沂金铭国际西点培训学校

专注蛋糕烘焙与西点制作，课程具有针对性和实践性，适合想学习甜点类小吃的学员。

临沂市技师学院

系统学习中式烹饪，涵盖地方小吃与鲁菜技艺，师资力量强，教学环境完善。

临沂河东彭厨小吃培训学校

提供全面小吃培训，设施齐全，教学质量高，适合不同学习需求的学员。

三、其他推荐机构

临沂鲁菜烹饪学校 ：以正宗鲁菜技艺为核心，结合小吃制作，适合学习传统风味小吃。

食尚香小吃培训机构 ：课程涵盖面点、卤菜、夜宵小吃等，连锁经营经验丰富。

四、选择建议

创业优先 ：若计划开店，推荐临沂新东方烹饪学校或飘飘香，提供创业策划与低门槛培训。

技术专项 ：西点类选择金铭国际，甜点类可考虑飘飘香，传统小吃推荐鲁菜烹饪学校。

实地考察 ：建议到校参观教学环境、咨询课程内容及师资情况，再做决策。

以上信息综合自多个渠道，具体选择可根据个人兴趣、学习目标及预算调整。