在蚌埠学习早餐技术，以下是一些推荐的培训机构：

安徽新东方 ：

特点 ：提供丰富的教学资源，有几十年的餐饮技术培训经验，小班精品教学，教学质量高。课程包括各种早餐品类如包子、油条、豆浆、煎饼等，理论加实操教学，学员动手操作，上手快。

学费 ：一般在2000到3000元不等。

地址 ：具体地址未详细列出，建议前往学校官网或咨询客服获取最新信息。

飘飘香小吃学校 ：

特点 ：提供正宗技术配方，老师手把手教学，适合想要学习特色小吃、西点烘焙和早餐小吃的学员。学校地址位于淮上区。

学费 ：未详细列出，建议直接联系学校咨询。

地址 ：蚌埠市淮上区丰安路418号附近。

裕早小吃培训学校 ：

特点 ：项目全，商业配方，口感好，适合想要开小吃店或早餐店学习早餐技术的学员。

学费 ：未详细列出，建议直接联系学校咨询。

蚌埠顶正小吃培训学校 ：

特点 ：专业的小吃培训，提供师傅手抓螺蛳粉等地方特色小吃教学。

学费 ：未详细列出，建议直接联系学校咨询。

蚌埠味之源小吃培训学校 ：

特点 ：专业的小吃培训，提供丰富的教学资源。

学费 ：未详细列出，建议直接联系学校咨询。

蚌埠骏杰职业培训学校 ：

特点 ：提供中式烹调师培训，小班制教学，有就业指导服务。

学费 ：未详细列出，建议直接联系学校咨询。

好厨易培训机构 ：

特点 ：口碑高，受欢迎，报名费不高，适合学习早餐技术。

学费 ：未详细列出，建议直接联系学校咨询。

综合考虑，安徽新东方和飘飘香小吃学校是蚌埠地区学习早餐技术的较好选择。安徽新东方拥有丰富的教学经验和多种早餐品类，而飘飘香小吃学校则以正宗技术配方和手把手教学著称。建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的学校进行学习。