烟台大学是一所综合性大学，设有23个学院，开设64个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经、管、教、艺10个学科门类。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

法学类：法学、知识产权、法学（中外合作办学）

药学类：药学、制药工程

化学与化工类：应用化学、化学工程与工艺、高分子材料与工程

生命科学类：生物工程、生物科学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物制药

文学与新闻传播类：汉语言文学、新闻学、汉语国际教育

外国语类：英语、日语、朝鲜语

经济管理类：工商管理、国际经济与贸易、会计学、人力资源管理、投资学

数学与信息科学类：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学

物理与电子信息类：应用物理学、电子信息科学与技术、通信工程、物联网工程、集成电路设计与集成系统

计算机与控制工程类：计算机科学与技术、自动化、软件工程、智能科学与技术

机电汽车工程类：机械设计制造及其自动化、车辆工程、机器人工程

土木工程类：土木工程、工程管理、给排水科学与工程

海洋科学类：水产养殖学、海洋科学、航海技术、轮机工程、能源与动力工程

环境与材料工程类：环境科学与工程、环境科学与工程（中外合作办学）、环保设备工程

核工程类：核工程与核技术、金属材料工程

建筑类：建筑学、城乡规划、环境设计（艺术类）、环境设计（中外合作办学，艺术类）

音乐舞蹈类：音乐学（声乐方向，艺术类）、音乐学（器乐方向，艺术类）、音乐学（键盘方向，艺术类）、舞蹈编导（艺术类）

体育类：运动训练（体育类）、休闲体育（体育类）

烟台大学还设有多个硕士和博士学位授权学科，涵盖法学、物理学、化学、生物学、材料科学与工程等领域。

如需了解更多详细信息，可以访问获取各专业的详细介绍和招生信息。