根据公开资料，以下是一些开设动画专业的大学及其相关信息：

中国传媒大学

专业介绍：动画专业注重培养学生的创意思维和动画制作能力，与动画行业有着紧密的合作关系，为学生提供了实践机会。

就业及深造情况：毕业生多从事创意策划、设计制作、创作管理、媒体宣传等相关工作，就职企业包括国内外动画、传媒领域的企事业单位。

北京电影学院

专业介绍：动画学院的3D动画制作相关专业独树一帜，注重培养学生的艺术素养和创作能力，课程设置丰富多样。

就业及深造情况：毕业生在国内外知名动画公司担任重要职位，成为行业的中流砥柱。

吉林艺术学院

专业介绍：动画专业师资团队教学经验丰富，与众多动画企业建立了紧密的合作关系，注重产学研一体化发展。

就业及深造情况：学生在学习期间有机会参与企业的实际项目，将所学知识运用到实践中。

江南大学

专业介绍：数字媒体技术专业在3D动画制作方向独具特色，整合了计算机科学、艺术设计、传媒等多学科资源。

就业及深造情况：学校拥有先进的数字媒体实验室，为学生提供了良好的实践条件。

上海大学

专业介绍：动画专业注重培养学生的创新能力和实践技能，课程设置涵盖动画创作的各个环节。

就业及深造情况：毕业生可在动画公司、影视公司、游戏公司、互联网公司等从事相关工作。

四川美术学院

专业介绍：动画专业依托美术学院背景，强化“科技+艺术”核心竞争力，通过项目课程化、实验实战化、作品产品化的教学手段实施产学研一体化教学模式。

就业及深造情况：毕业生就业于全国广大领域，包括动画内容生产行业、电影电视内容生产行业、游戏设计开发行业等。

这些信息基于最新的公开资料，但具体的专业设置、教学质量、学生反馈等详细信息，建议直接访问各大学的官方网站或联系相关部门获取。