临沂大学开设了多个专业，涵盖了文学、理学、工学、艺术学、教育学、法学、经济学等多个学科门类。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

金融学类：金融工程。

经济与贸易类：国际经济与贸易。

法学类：法学。

社会学类：社会工作。

马克思主义理论类：思想政治教育。

教育学类：小学教育、学前教育。

体育学类：社会体育指导与管理。

中国语言文学类：汉语言文学、汉语国际教育。

外国语言文学类：西班牙语、商务英语、英语、俄语、阿拉伯语。

新闻传播学类：新闻学、广告学。

历史学类：历史学。

数学类：数学与应用数学。

物理学类：物理学。

化学类：应用化学、化学。

地理科学类：地理科学、人文地理与城乡规划。

生物科学类：生物技术、生物科学。

心理学类：应用心理学。

统计学类：统计学。

机械类：机械电子工程、车辆工程、机械设计制造及其自动化、汽车服务工程。

材料类：材料科学与工程、新能源材料与器件。

电气类：电气工程及其自动化。

电子信息类：电子信息工程、微电子科学与工程、通信工程。

自动化类：自动化、轨道交通信号与控制。

计算机类：计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术、软件工程。

土木类：土木工程、建筑环境与能源应用工程。

测绘类：测绘工程。

化工与制药类：制药工程、化学工程与工艺。

环境科学与工程类：环境工程。

食品科学与工程类：食品科学与工程。

建筑类：建筑学。

植物生产类：园艺。

动物生产类：动物科学。

动物医学类：动物医学。

林学类：园林。

药学类：药学。

中药学类：中药学。

医学技术类：医学检验技术、卫生检验与检疫、医学影像技术。

工商管理类：工商管理、文化产业管理、会计学。

临沂大学还设有多个特色专业，如新能源材料与器件、材料科学与工程、建筑工程技术、城市地下空间工程、建筑学、土木工程、房地产开发与管理等。

这些专业在教学质量、师资力量和学科建设等方面都有显著优势，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。