集美大学的大专专业中，以下几个专业被认为是就业前景较好的：

航海技术 ：集美大学的航海技术专业是学校的王牌专业之一，具有很高的声誉，并且就业前景良好。毕业生通常能在航海相关企业找到工作。

轮机工程 ：轮机工程专业也是集美大学的一个强项，与航海技术相关专业，实力雄厚，就业有优势。毕业生在船舶制造和轮机维护等领域有较好的就业前景。

水产养殖学 ：水产养殖学是集美大学的老品牌专业，专业实力强，就业情况良好。毕业生主要在水产养殖企业、科研机构、行政管理部门等领域就业。

物流管理 ：虽然集美大学在2009年之后不再招收专科生，但之前开设的物流管理专业主要偏向国际航运方向，也具有一定的就业竞争力。

计算机科学与技术 ：随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业的毕业生在软件开发、大数据、人工智能等领域有广泛的就业机会。

软件工程 ：软件工程作为集美大学的国家级一流本科专业，其毕业生在软件开发领域有广泛的就业机会。

会计学 ：会计学作为集美大学的国家级一流本科专业之一，毕业生在会计领域有广泛的就业机会。

国际经济与贸易 ：国际经济与贸易专业的毕业生主要就业于金融机构、政府部门、企事业单位等。

交通运输工程 ：交通运输工程是集美大学的另一个强项，相关专业毕业生通常有较好的就业前景。

电子信息工程技术 ：随着信息技术的飞速发展，电子信息工程技术专业的毕业生在通信、计算机、电子制造等行业有着广泛的就业机会，尤其是在5G、物联网等新技术领域，需求量大增，就业前景十分广阔。

机械设计与制造 ：机械设计与制造专业是集美工业学校的传统优势专业，培养了大量机械制造业的精英。该专业注重理论与实践相结合，毕业生在制造业、汽车、航空航天等领域有着广泛的就业选择。

电子商务 ：在互联网+时代，电子商务专业的毕业生在电商企业、网络营销公司、物流公司等领域有着广泛的就业机会，尤其在跨境电商、农村电商等新兴领域，需求量不断增长，就业前景看好。

建筑工程技术 ：建筑工程技术专业培养了大批建筑行业的优秀人才。该专业注重实践教学，毕业生在建筑公司、设计院、监理单位等有着广泛的就业渠道。

综上所述，集美大学的大专专业在就业方面表现优秀，尤其是航海技术、轮机工程、水产养殖学、计算机科学与技术、软件工程、会计学、国际经济与贸易、交通运输工程、电子信息工程技术、机械设计与制造、电子商务和建筑工程技术等专业。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，优先考虑这些就业前景较好的专业。