制作厚馍的步骤如下：
和面 ：
将小麦面粉内添加酵母菌及其适当的水和匀，搓成光洁面糊，饧发30分钟。
或者将面粉500克，慢慢倒入水200克，边倒边用右手和面，和成软硬适中的面团。
制作油酥 ：
另取小麦面粉，给油制成油酥饼，搓成光洁面糊，备用。
擀皮和卷面 ：
将饧发好的面团擀成实擀面皮，将油酥面团放擀面皮上，搓成匀称面糊。
再度擀成实擀面皮，将擀面皮折三折，静放10分钟。
再次擀成皮，刷一层油，加盐，从一边卷向另一边，切成等分的小块。
成型和二次发酵 ：
将擀成正方形的面块放到烘烤盘上，刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
或者将面皮对折再擀，重复两次，收圆擀成1厘米厚的圆饼。
烘烤 ：
将成型的馍放入预热好的电烤箱，左右火180度，正中间位20分钟。
或者将平底锅预热，刷上一层油，小火慢烙两面，直到表面金黄；然后放进180℃的烤箱再烤5分钟，保证外皮酥脆、内里松软。
其他注意事项 ：
面团发酵时间应适中，半发酵面团更适合做馍，醒发40分钟就够了，不要等面团发得太大。
烙馍时要注意火候，避免外皮烧焦而内部未熟。
通过以上步骤，你可以制作出外酥内软、层次分明的厚馍。希望这些步骤对你有所帮助!
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“马孔多跑步大掌柜”！
希望本篇文章《2025年如何做厚馍》能对你有所帮助！
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本文概览：制作厚馍的步骤如下：和面 ：将小麦面粉内添加酵母菌及其适当的水和匀，搓成光洁面糊，饧发30分钟。或者将面粉500克，慢慢倒入水200克，边倒边用右手和面，和成软硬适中的面团。制作油酥 ：另取小麦面粉，给油制成油酥饼，搓成光洁面糊，备用。擀皮