以下是一些可以跨省就业的专业：

计算机类和软件类专业 ：这些专业非常热门，毕业生可以在通信运营商、现代通信设备制造企业、技术研发科研院所、高新技术企业等领域找到工作。

医学类专业 ：医学专业是一个越老越吃香的行业，毕业生可以在医院、诊所、康复中心以及其他医疗行业相关机构找到工作。临床医学专业尤其受欢迎，因为其就业前景乐观，且拥有较高的社会地位。

金融类专业 ：金融行业是一个高收入行业，毕业生可以在银行、证券公司、保险公司等金融机构找到工作。需要一定的数学成绩和逻辑思维能力，对数字敏感。

师范类专业 ：师范专业毕业生可以参加教师考试，或在培训班、在线教育平台等地从事教育工作。

建筑类专业 ：建筑行业需要专业技能，毕业生可以在建筑设计、施工、项目管理等领域找到工作。

电子信息类专业 ：如通信工程，毕业生可以在通信、IT企业从事技术开发、系统维护等工作。

海洋类专业 ：海洋类专业毕业生通常需要在沿海地区发展，因为专业特性决定了就业方向。

政法类专业 ：政法专业毕业生，如西南政法大学培养的人才，在西南地区就业时可能会受到优先考虑。

康复治疗学 ：康复治疗学专业毕业生更推荐在经济发达地区就业，因为这些地区的需求更高，设施更完善。

工商管理学类专业 ：工商管理学类专业毕业生在经济发达地区的就业方向更多，尽管竞争压力大，但招工相对容易。

软件工程专业 ：软件工程专业毕业生在经济发达地区的就业机会更多，收入也更高，同时有更多优质公司。

电气工程及其自动化专业 ：这些地区电力资源丰富，对电气工程及其自动化专业人才的需求量大，尤其在电网建设、电力运维等方面，电力企业和研究机构较多，为毕业生提供广阔的就业机会。

环境能源类专业 ：毕业生可从事能源开发、保护等工作，社会地位高，就业率高。

教育类专业 ：教育行业一直是国家重视的战略支点，毕业生可从事教师、行政文秘等工作。

轨道交通专业 ：毕业后可从事轨道通信信号系统设备维护、检修、管理等工作，容易进入铁路局工作。

选择跨省就业的专业时，还应考虑个人的兴趣、能力以及所在地区的就业市场情况。