在湛江学习早餐培训，以下是综合多个信息源的推荐机构及课程信息：

一、专业面点培训机构

昌创小吃培训

地址 ：霞山区建设路33号

课程 ：包含油条、包子、馒头、小笼包等经典早点制作，以及特色小吃如大蜂糕、果料糖蜂糕等。 - 特色 ：小班授课，实战经验丰富，适合零基础学员，可随时随学。

顶正餐饮培训

课程 ：油条、包子、馒头等传统早点制作，以及西式早餐类课程。 - 费用 ：约2000-7000元，学习周期1-2个月。

食尚香小吃培训学校

成立时间 ：2004年，湛江老牌机构

课程 ：特色小吃、早点面点、蛋糕西点烘焙等。 - 规模 ：中国规模较大的特色小吃培训机构。

二、综合类烹饪学校

湛江市商业技工学校

地址 ：霞山岭南路6号

课程 ：中西式烹饪专业，含面点、营养配餐等方向，支持中高级技工学历教育。 - 特色 ：提供技能培训与鉴定，适合系统学习。

新东方烹饪学校

课程 ：中餐、西点、西餐等，可能包含早餐制作专项课程。 - 费用 ：约2000-7000元，学习周期1-2个月。

三、其他推荐机构

吴川市昊达职业培训学校 ：提供面食/面点培训，地址为吴川市塘尾街道（需进一步确认）。- 石老磨小吃培训学校 ：擅长百余种特色小吃，包括面食、油炸系列等。- 好厨易培训机构 ：口碑良好的早餐技术培训班，费用较低。

四、选择建议

零基础学员 ：优先选择昌创小吃或顶正餐饮，注重实战与系统教学。- 预算有限 ：可考虑新起点餐饮或昊达职业培训学校，费用更低。- 长期学习 ：湛江市商业技工学校提供学历教育，适合规划职业发展。

建议实地考察机构环境，并结合自身需求选择课程。部分机构需提前咨询确认最新收费及课程安排。