根据2024-2025年搜索结果，以下是学习制作花甲米线（尤其是锡纸花甲米线）的推荐地点及信息汇总，供参考：

一、成都地区推荐

成都新东方烹饪学校

专业烹饪培训学校，提供花甲米线技术培训，适合零基础学习，教学质量和口碑良好。

成都蜀妈花甲米线培训中心

课程特点 ：零基础教学，包含全套核心技术配方，提供一对一教学和包教包会服务，学费可两人共用。

优势 ：师资力量雄厚，注重操作手法和火候训练，提供食宿和终身技术升级服务。

成都蜀味缘小吃培训

特点 ：培训制作简单，无需专业烹饪经验，适合低门槛创业。提供标准化操作流程和外卖经营支持。

二、福州市推荐

烹饪学校或私人教授

可学习正宗制作方法和口味调配，建议提前联系当地餐饮机构或通过招聘平台寻找专业教师。

三、长沙地区推荐

食尚香花甲米线培训学校

课程内容 ：涵盖门店运营、原材料选择、核心汤料配方等，提供手把手教学和终身免费技术升级。

优势 ：师资专业，签订学习合约保障权益，适合创业培训。

武汉食尚香餐饮小吃培训学校

理论与实操结合，提供一对一示范和亲自动手练习机会。

四、其他建议

线上学习 ：通过视频教程自学，但需注意配方和火候等关键环节的准确性。

创业支持 ：锡纸花甲米线成本低、利润高，适合低门槛创业。建议结合成都、福州、长沙的培训资源，选择适合的商业模式。

建议根据学习目标（理论/实践/创业）和个人条件，优先选择口碑良好的线下机构，并结合线上资源进行补充学习。