在郑州卖肠粉 总体上是积极的 ，以下是一些关键点：

市场需求 ：肠粉在郑州很受欢迎，有较高的市场需求。

利润情况 ：肠粉的利润相当可观，一份肠粉的成本大约在1.5元到1.7元之间，售价通常在5元左右，因此每一份肠粉的净利润大约在3元到3.5元。如果每天能卖出100份，那么每天的净利润大约在300元到350元之间，一个月的净利润大约在9000元到10500元。

经营建议 ：

需要确保肠粉的味道符合当地人的口味，可能需要根据当地人的口味进行调整。

可以搭配其他早餐食品如豆浆、油条、麻圆等一起销售，以增加利润。

在人流量多的地方开店，如文峰中路南北路上开南方口味的肠粉店可能更受欢迎。

如果能开发出具有独特风味的肠粉，可能会吸引更多顾客。

提供其他常见的早餐选项也可能有助于吸引更广泛的顾客群。

竞争环境 ：需要考察当地是否有其他类似的早餐店，如八宝粥、胡辣汤等，以及他们的经营状况。

成本和利润 ：肠粉店可能是一个本小利大的行业，如果经营得当，有可能获得稳定的收入。

卫生和服务 ：做得好吃且保持干净卫生是吸引和保留顾客的关键。

综合来看，在郑州卖肠粉是有潜力的，但成功与否还需考虑个人的经营策略、口味调整、地段选择以及市场竞争等因素。如果能够精准把握当地市场需求，提供优质的产品和服务，那么在郑州卖肠粉可以取得不错的业绩。