在开封市，有几所学校的牙医专业较为知名，以下是一些推荐的学校：

开封市卫生学校 ：

地址 ：河南开封市

简介 ：开封市卫生学校成立于1959年，前身为开封市“六二六”医科大学，1978年更名。学校是国家级重点学校，并与德国牙科技术协会有教育与技术合作。其口腔医学专业在全国享有较高的声誉，拥有丰富的教学、医疗和科研设施，以及稳定的校内外实习、实训基地。

河南大学医学院 ：

地址 ：河南开封

简介 ：河南大学医学院是河南省内知名的医学院校，提供包括口腔医学在内的多个医学专业的教育。学院拥有较高的教学水平和研究实力，是河南省重点支持的医学院校之一。

开封大学 ：

地址 ：河南开封

简介 ：开封大学是一所综合性普通高等学校，医学部包含口腔医学专业。学校拥有专业的师资力量和教学设施，口腔医学专业在河南省内有一定的知名度。

郑州大学 ：

地址 ：河南郑州

简介 ：郑州大学是河南省重点大学之一，设有口腔医学本科、硕士和博士专业。其口腔医学院是中国唯一的国家级口腔重点学科和国家级临床医学研究中心，虽然位于郑州，但作为河南省内最顶尖的医学院校之一，其口腔医学专业也备受推崇。

建议

开封市卫生学校 ：如果考虑地理位置和与德国牙科技术协会的合作，开封市卫生学校是一个非常好的选择。

河南大学医学院 ：如果追求更高的教学水平和研究实力，河南大学医学院是理想的选择。

开封大学 ：如果希望在综合性大学中学习口腔医学，开封大学也是一个值得考虑的选项。

郑州大学 ：如果地理位置不是主要考虑因素，且希望就读于河南省内最顶尖的医学院校，郑州大学是最佳选择。

根据以上信息，开封市卫生学校和河南大学医学院在口腔医学专业方面都有很高的声誉，具体选择哪所学校，可以根据个人需求和职业规划来决定。