根据搜索结果，江西地区提供早餐制作培训的机构中，以下是综合推荐及选择建议：

一、专业烹饪学校推荐

江西新东方烹饪学院

特色 ：提供系统化的早餐面点课程，涵盖包子、馒头、豆浆油条、酱香饼等多种传统小吃及创新品种，采用理论+实践的教学模式，支持一对一教学和灵活学习时间。

优势 ：师资专业且经验丰富，设备齐全（理实一体化实训教室），适合追求系统化学习及创业需求的学员。

赣州食为先小吃餐饮培训学校

特色 ：以实践为导向，教授传统小吃与创新小吃制作，课程包含食品卫生与安全教育，学费约1-3千元。

优势 ：拥有多年从业经验的老师傅，校区分布较广（如南昌、赣州），提供创业指导。

二、其他特色机构推荐

南昌香飘万家

特色 ：专注北方面点培训（如炸油条），培训师为北方人，精通面点制作，收费合理且包教包会。

优势 ：地理位置便利（南昌火车站西广场），适合想掌握正宗北方面点技术的学员。

石老磨小吃培训学校

特色 ：涵盖百余种特色小吃（如地方小吃、油炸系列），提供实践操作机会。

优势 ：课程内容丰富，适合希望学习多样化小吃的学员。

三、选择建议

创业优先 ：选择赣州新东方创业培训或江西新东方烹饪学院，提供创业指导及设备支持。

技能提升 ：江西新东方烹饪学院课程系统且灵活，适合短期强化学习。

实践需求 ：南昌香飘万家、赣州食为先等机构注重实操，适合希望快速掌握技能的学员。

费用预算 ：赣州食为先小吃培训费用较低（1-3千元），南昌香飘万家则更注重性价比。

建议根据自身学习目标（如创业、就业或技能提升）选择机构，并实地考察课程内容及师资力量。部分机构需提前预约，建议优先选择口碑较好的机构。